Che ne dici di una torta davvero veloce e facile da preparare ma anche dannatamente deliziosa? Suona bene, vero? Ebbene, eccola qui! La Torta integrale con uva e grano saraceno ha tutte queste caratteristiche!
Ho davvero sottovalutato questa torta mentre la stavo preparando. Sembrava piuttosto carina – un po’ rustica con tutta l’uva leggermente affondata – quindi ho pensato che sarebbe stata solo una torta semplice. Oh ragazzi – mi sbagliavo 😀 Anche se è semplice e per realizzarla serve pochissimo tempo (a parte il tempo di lievitazione) il gusto della torta è fantastico!! E poi vogliamo parlare della consistenza? Soffice come una nuvola (vedi la foto se non mi credi o, meglio ancora, prova subito questa ricetta 🙂 ).
La particolarità di questa torta? Non è fatta con lievito per dolci ma con lievito di birra secco. Infatti, l’impasto deve lievitare per circa 2 ore o almeno fino a che raddoppia il volume. In più, se invece del miele, che ho usato per attivare il lievito, usi dello zucchero di cocco o di canna, sfornerai una deliziosa torta vegan. Se preferisci le torte più dolci, aumenta la quantità di zucchero o dolcificante (basta assaggiare l’impasto). Oppure, una volta pronta la torta, servi con marmellata s.z, sciroppo d’acero, agave, cocco (versione vegan) o miele. Puoi anche spolverare la torta pronta con poco zucchero a velo.
La farina di grano saraceno in questa ricetta non è indispensabile (puoi usare solo farina integrale oppure aggiungere un po’ di altra farina), tuttavia te la consiglio perché sta benissimo con l’uva e la cannella e dà alla torta un sapore molto rustico e particolare.
Invece dell’uva puoi usare qualsiasi altra frutta di stagione (sarebbe fantastica con dei fichi).
Prova questa ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta tanto quanto a me 😉
Dai un’occhiata anche alla ricetta delle Brioche ai fichi: ricetta con olio di oliva e al Pane con farina integrale e cannella
Trovi lo stampo che ho usato qui: (Questo è un link di affiliazione quindi se acquisti tramite questo link otterrò una piccola commissione che non aumenterà né influirà in alcun modo il prezzo dell’oggetto).
Ingredienti per la Torta integrale con uva
- 150 gfarina integrale
- 50 gfarina di grano saraceno
- 20 golio di oliva
- 70 geritritolo 0 50 g zucchero di canna
- 1 glievito di birra secco
- 190 gacqua tiepida o bevanda vegetale s.z.
- 1 cucchiainomiele
- 0.5 cucchiainicannella in polvere
- 1 pizzicosale
- 150 guva bianca e nera
Strumenti
- 1 Stampo 18 x 18 cm
- Carta forno
- Ciotola
- Cucchiaio
Preparazione della Torta integrale con uva
Sciogli il lievito secco nell’acqua tiepida, aggiungi il miele, mescola bene e lascia da parte.
In una ciotola capiente mescola le farine con un pizzico di sale e la cannella. Con un cucchiaio fai un piccola “fossetta” in mezzo alle farine.
Versa nella fossetta l’acqua con il lievito, l’olio di oliva e mescola bene con un cucchiaio fino a che ottieni un composto omogeneo, senza grumi.
Fodera lo stampo con carta da forno, versa l’impasto ottenuto e distribuisci in modo uniforme aiutandoti con il cucchiaio. Copri lo stampo con pellicola alimentare, avvolgi con un panno pulito e lascia lievitare nel forno spento, con lo sportello chiuso fino a che la torta raddoppia il volume.
Lava gli acini d’uva, taglia a metà ed elimina i semi. Una volta lievitata la torta, togli dal forno e distribuisci sopra gli acini.
Cuoci la torta nel forno statico preriscaldato a 180 – 190°C per circa 20 – 25 minuti o comunque fino a che diventa ben dorata (il tempo di cottura dipende dal forno)
Servi la torta fredda con un filo di miele sopra e una spolverata di cannella.
Un quadrotto di torta (9 in totale) ha circa 108 kcal:
17,4 g carboidrati;
2,5 g grassi;
3 g proteine.I valori nutrizionali sono approssimativi, dipende dalla marca dei prodotti che usi.
I valori nutrizionali sono per la torta preparata con eritritolo e sono validi se si usa un dolcificante a 0 kcal, se invece usi lo zucchero (anche se di canna o cocco) la torta avrà kcal leggermente più alte.