Noi golosi, amiamo trattarci bene, quindi quale miglior modo per soddisfare i nostri palati se non questo dolcetto light alla menta e fondente? Vi dico subito: questa accopiata è semplicemente favolosa! Per la base ho usato il fondente con 99% cacao e una tisana preparata con menta fresca a acqua. Ho aromatizzato (quindi anche dolcificato) la crema con un pizzico di bolerò alla menta che potete sostituire con due – tre gocce di sciroppo alla menta e qualche goccia di tic (dolcificante con 0 calorie). Per dare un tocco di croccantezza al mio dolcetto light con fondente e menta, prima di servire, l’ho coperto con del riso soffiato che ho tostato per alcuni minuti nella padella antiaderente. Allora siete pronti a dilettare le vostre papille gustative con questa delizia? Ecco la ricettina!
Ingredienti
- 10 gFarina d’avena al gusto nutchoc
- 10 gFarina di cocco impalpabile
- 10 gCioccolato fondente al 99% cacao
- 40 gAlbumi
- 30 mlTisana alla menta
- 3 gCacao amaro in polvere
- pizzichiLievito in polvere per dolci
- 10 gRiso soffiato
- 70 gQuark magro
- Bolerò alla menta
Preparazione
Unisco la farina d’avena aromatizzata con la farina di cocco, il cacao e il lievito setacciato (giusto una punta di cucchiaino). La mia farina è già dolcificata, nel caso usate la farina d’avena semplice, aggiungete un po’ di dolcificante.
Sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde.
Aggiungo alle farine la tisana alla menta, il fondente sciolto e amalgamo con la frusta fino a che ottengo un composto omogeneo.
Monto a neve ferma l’albume e incorporo con attenzione nel composto.
Verso l’impasto in uno piccolo stampo antiaderente (il mio ha 10 cm di diametro) e inforno nel forno caldo a 180°C per circa 20 – 25 minuti (faccio la prova stecchino). Una volta pronto, sforno e lascio stiepidire.
Amalgamo il quark magro con il bolerò. Con un sac à posche farcisco il tortino (dispongo la crema a forma di cupola). Metto il dolcetto nel frigorifero per almeno 30 minuti.
Tosto il riso soffiato in una padella antiaderente per alcuni minuti: deve diventare bello croccante. Prima di servire, copro l’intero dolcetto con il riso soffiato.
L’intero dolcetto ha circa 241 kcal, di cui:
21,9 g carboidrati;
7,7 g grassi;
17,9 g proteine.Per altre ricettine sane seguimi su Facebook:
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