Il latte di cocco è ricco di sali minerali e antiossidanti ed è ottimo per chi è intollerante al lattosio e per i vegani. Piace molto anche ai bambini e in cucina è l’ideale per la preparazione di piatti speziati, come il pollo al curry, e dolci. Voi avete mai provato a prepararlo in casa? Scopriamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 1noce di cocco ((100 g di polpa di cocco))
- 700 mlacqua
Preparazione del latte di cocco
Per la preparazione del latte di cocco, per prima cosa, dobbiamo fare due buchetti nel guscio della noce di cocco. Aiutandoci con un cacciavite e un martello, foriamo la noce in corrispondenza dei tre “occhi” che si trovano all’estremità e facciamo uscire il liquido, l’acqua di cocco.
Adesso, prendiamo la noce di cocco con una mano, (proteggete la vostra mano con un canovaccio) e con un coltello o una mannaia, battiamo lungo la circonferenza della noce, facendo attenzione. Dividiamo la noce di cocco a metà e, con l’aiuto del coltello, eliminiamo il guscio. Ora, laviamo la polpa ottenuta sotto l’acqua fredda corrente, e poi la asciughiamo tamponando con della carta assorbente.
Mettiamo la polpa a pezzettini nel mixer, aggiungiamo l’acqua e frulliamo il tutto fin quando la polpa di cocco sarà finemente sminuzzata.
A questo punto, non ci rimane che filtrare il liquido ottenuto utilizzando un telo sottile posizionato su una ciotola. Lasciamo scolare il liquido per qualche minuto, poi chiudiamo il telo e lo strizziamo bene per estrarre tutto il latte di cocco dai residui della polpa. Infine, trasferite il latte di cocco in un contenitore di vetro e conservatelo in frigorifero per massimo 2/3 giorni.