Ingredienti per 4 persone:
- 150 g pancetta
- 200 ml panna
- mezzo bicchiere di brodo di carne
- 400 g di gnocchi di patate
- 2 bustine di zafferano
- 2 cucchiai di olio evo
- parmigiano
- pepe
Preparazione:
In una padella antiaderente rosolate la pancetta con i due cucchiai di olio fino a farla diventare croccante.
In un altro tegame versate la panna, sciogliete le due bustine di zafferano nel brodo e unite il tutto alla panna, lasciando ridurre a fuoco lento per 5 minuti.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolate e a questo punto unite con la salsa allo zafferano e la pancetta croccante.
A questo punto, mescolate energicamente, insaporite con abbondante parmigiano grattugiato, pepe e infine servite in tavola ben caldo.