Cream tart alle fragole

1 Preparate la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorate con la frusta a foglia e successivamente con il gancio fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo ; in alternativa versate tutti gli ingredienti in sequenza in una ciotola e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

2 Formate un panetto avvolgetelo nella pellicola trasparente lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora .

3 Trascorso il tempo di riposo dividete il panetto a meta’ e stendetelo su carta forno in uno spessore di 5 mm ; tagliate con la sagoma che più piace , generalmente viene realizzata con una sagoma ad anello , in questa foto ho utilizzato dei numeri per un occasione speciale . Con i ritagli di pasta formate tanti cuoricini o altre piccole forme da mettere sulla torta .

4 Cuocete la prima sagoma e i cuoricini in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti e comunque fino a doratura . Se il vostro forno ve lo permette potete cuocere le due sagome insieme nello stesso momento , dovete solo avere l’accortezza di spostare a metà cottura quello in alto – in basso e viceversa. Sfornate e lasciare raffreddare completamente

5 Preparate la crema al mascarpone : Versate nella ciotola della planetaria il mascarpone ,la panna ,lo zucchero a velo , l’estratto di vaniglia e montare con la frusta a filo , fino ad ottenere una crema compatta . In alternativa usate le fruste elettriche .

6 Decorate la cream tart: Riempite una sac a poche con la crema al mascarpone e con un beccuccio tondo fate dei ciuffi ravvicinati sulla prima sagoma di biscotto ricoprendo l’intera superficie . Coprite con la seconda sagoma di biscotto e ripetete l’operazione con la crema al mascarpone .

7 Decorate con le fragole o frutta a piacere e con i biscottini a forma di cuore Lasciate riposare la torta per almeno 2 ore in frigorifero prima di servire per facilitare il taglio .