Zuppa di orzo e zucca

La zuppa di orzo e zucca è una minestra molto buona.
La zucca conferisce a questo piatto cremosità e dolcezza e per dare una spinta in più al piatto alla fine ho messo del pepe macinato.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina


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Zuppa di orzo e zucca
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana
197,01 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 197,01 (Kcal)
  • Carboidrati 44,93 (g) di cui Zuccheri 3,66 (g)
  • Proteine 7,16 (g)
  • Grassi 2,46 (g) di cui saturi 0,33 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
  • Fibre 8,09 (g)
  • Sodio 204,14 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gorzo perlato
  • 150 gzucca
  • q.b.acqua
  • 1cipolla
  • Mezzodado da brodo (vegetale)
  • 1 pizzicosale grosso
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.pepe nero

Strumenti:

  • 1 Pentola di terracotta

Preparazione:

  1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti piccoli.

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.

    In una pentola (meglio se di terracotta) mettere l’orzo, la cipolla e la zucca; coprire con acqua (l’acqua deve coprire di un dito le verdure), aggiungere il dado e il sale.

    Cuocere, con coperchio, per circa 30/40 minuti, a fuoco basso.

    Una volta che la zuppa è cotta schiacciare un pochino la zucca con una forchetta, completare con un filo di olio a crudo e del pepe macinato.

    La zuppa di orzo e zucca è pronta da portare in tavola

Varianti:

Se preferite al posto della cipolla potete mettere del porro.

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Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

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