Totani e patate in salsa sono un delizioso antipasto che ricorda molto il cocktail di gamberi, anche se la salsa è un po’ diversa.
Un modo diverso di servire i totani.
Io di solito quando i totani sono grossi li faccio ripieni, ma in questo caso essendo piccoli li ho fatti in questo modo, o li cucino con la pasta.
Eccovi la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone:
- Energia 108,28 (Kcal)
- Carboidrati 13,99 (g) di cui Zuccheri 3,18 (g)
- Proteine 8,40 (g)
- Grassi 2,29 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 0,48 (g)
- Fibre 1,50 (g)
- Sodio 286,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Sciacquare i totani in acqua, metterli in una pentola piena di acqua bollente non salata e cuocerli con un coperchio per circa 40 minuti.
Quando i totani sono cotti farli raffreddare nella loro acqua di cottura.
Pelare e tagliare a cubotti le patate e cuocerle a vapore per 20 minuti.
Preparare la salsa.
In una ciotola mischiare la maionese con il ketchup, la senape e il prezzemolo tritato.
Mettere in una ciotola i totani scolati e le patate, condire con un filo di olio e un pizzico di sale, mescolare.
A questo punto aggiungere la salsa a base di maionese e mescolare bene.
Totani e patate in salsa sono pronti da portare in tavola.
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Dosi variate per porzioni
