Cosa dire degli straccetti alla pizzaiola.
Un piatto, come al solito, molto semplice, pochi ingredienti, con un gusto deciso.
Davvero, se avete poco tempo, anche questo è uno di quei piatti che richiede una preparazione molto veloce.
Però porterete in tavola un secondo molto gustoso e che sicuramente piacerà molto anche ai bambini.
Eccovi la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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- Energia 307,50 (Kcal)
- Carboidrati 10,35 (g) di cui Zuccheri 1,69 (g)
- Proteine 35,52 (g)
- Grassi 14,60 (g) di cui saturi 2,13 (g)di cui insaturi 3,07 (g)
- Fibre 2,15 (g)
- Sodio 372,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 2 persone:
- 2 fettescamone di manzo (circa 250 grammi)
- 200 mlpassata di pomodoro
- Mezzacipolla
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 5 fogliebasilico
- 1 cucchiainoorigano secco
- 50 gemmenthal
Strumenti:
- 1 Padella
- 1 Grattugia
Preparazione:
Prepariamo il sugo di pomodoro.
Sbucciare la cipolla, tritarla e farla rosolare in una padella con poco olio.
Unire la passata di pomodoro, salare e cuocere per circa 20 minuti, il sugo deve venire abbastanza denso e ristretto.
A fine cottura amalgamare il basilico tritato.
A questo punto tagliare le fette di scamone a listarelle, creando degli straccetti (non importa che le dimensioni non siano proprio uguali).
Mettere gli straccetti nella padella con il sugo di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti; se serve regolare di sale.
Grattugiare l’emmenthal con una grattugia a fori larghi.
Quando la carne è cotta unire il formaggio e l’origano e lasciarlo sciogliere.
Gli straccetti alla pizzaiola sono pronti da portare in tavola.
Varianti e consigli:
Il sugo deve essere molto denso perché, quando si aggiunge la carne, questa rilascerà già acqua.
Potete usare altro formaggio, come la scamorza, sconsiglio la mozzarella perché rilascia anch’essa troppa acqua.
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