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Risotto con funghi e brie

Il risotto con funghi e brie è molto saporito e cremoso grazie alla presenza del brie, che sciogliendosi crea una bella cremina.
In questo caso ho utilizzato dei funghi secchi, che lasciano un buon sapore e profumo al risotto.Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina

Risotto con funghi e brie
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 griso Arborio
  • 15 gfunghi secchi
  • 80 gbrie
  • 1dado da brodo (classico)
  • 750 mlacqua
  • 1 pizzicosale grosso
  • Mezzo bicchierevino bianco
  • 40 gburro

Preparazione:

  1. Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua calda per 1 ora.

    In una pentola versare l’acqua, unire il dado, il sale e portare a bollore.

    Dopo 1 ora scolare i funghi e strizzarli bene.

    Sciogliere il burro in una padella, unire i funghi e farli rosolare per 15 minuti, unendo del brodo.

    A questo punto unire il riso e farlo tostare; sfumare con il vino.

    Una volta che il vino sarà evaporato, portare a cottura il riso unendo un mestolo di brodo alla volta.

    A fine cottura unire, a fuoco spento, il brie tagliato a cubetti (con anche la crosta) , mescolare fino a completo scioglimento.

    Il risotto con funghi e brie è pronto.

Varianti:

Se volete potete utilizzare anche dei funghi freschi o surgelati, vi consiglio i funghi coltivati (champignon) che hanno un sapore più delicato.

https://blog.giallozafferano.it/delizieinpentola/

https://www.facebook.com/lacucinadiRomina/

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Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

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