Soba noodles freddi

Avevo già provato a preparare i soba noodles saltati in padella con delle verdure, e sono buonissimi.

Poi ho visto, in molti video, che in Giappone vengono mangiati anche freddi.

Così ho provato a prepararli e devo dire che è un piatto molto leggero e rinfrescante.

Ecco la mia versione della ricetta dei soba noodles freddi.

Buon appetito.

Romina

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  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura3 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaGiapponese
  • StagionalitàEstate

Ingredienti per 2 persone

150 g noodles (di soba)
100 g germogli di soia (in scatola)
6 foglie basilico
1 cucchiaio semi di sesamo

Per la salsa

1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio aceto di mele
1 cucchiaino zucchero
194,04 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 194,04 (Kcal)
  • Carboidrati 24,29 (g) di cui Zuccheri 3,25 (g)
  • Proteine 8,58 (g)
  • Grassi 7,05 (g) di cui saturi 0,99 (g)di cui insaturi 4,77 (g)
  • Fibre 4,01 (g)
  • Sodio 424,75 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Pentola
1 Padella

Passaggi

Lessare la soba in acqua bollente, leggermente salata; cuocerli secondo le modalità riportate sulla confezione.

Di solito si cuociono per 3 minuti.

Scolare i noodles e passarli sotto l’acqua fredda, per fermare la cottura e per raffreddarli.

Lavare il basilico e tagliarlo a striscioline.

Scolare i germogli di soia dall’acqua di conservazione.

Tostare i semi di sesamo in una padella e poi farli raffreddare.

In una ciotola mescolare bene la salsa di soia con l’aceto e lo zucchero.

Preparare i piatti mettendo i noodles poi sopra i germogli di soia, le striscioline di basilico e i semi di sesamo.

Condire con la salsa preparata e servire.

I soba noodles freddi sono pronti da portare in tavola.

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Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

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