Name: Pepite di pollo e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g petto di pollo; 150 g speck; 150 g emmenthal; 1 pizzico sale; 2 uova; 100 g pangrattato; 100 g farina di mais; 1 pizzico sale; 200 ml olio di semi

Queste pepite di pollo e speck le ho preparate con del pollo avanzato dal giorno prima; il pollo era stato lessato.

Per renderle più gustose ho aggiunto dello speck e dell’emmenthal.

Le pepite poi vengono panate con un mix di pangrattato e farina di mais e fritte.

Ecco la ricetta.

Buon appetito.

Romina

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per 4 persone

Per le pepite

300 g petto di pollo

150 g speck

150 g emmenthal

1 pizzico sale

Per la panatura

2 uova

100 g pangrattato

100 g farina di mais

1 pizzico sale

Per friggere

200 ml olio di semi

1.003,65 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 1.003,65 (Kcal)
Carboidrati 38,17 (g) di cui Zuccheri 3,28 (g)
Proteine 48,91 (g)
Grassi 73,85 (g) di cui saturi 11,00 (g)di cui insaturi 48,84 (g)
Fibre 1,90 (g)
Sodio 1.226,64 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Pentola

1 Robot da cucina

1 Padella per friggere

Passaggi

Per prima cosa, se non avete già del pollo cotto, lessare in acqua bollente il pollo per circa 30 minuti.

Scolarlo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti più piccoli.

Tagliare lo speck a cubetti o listarelle; tagliare l’emmenthal a cubetti.

Mettere il pollo, lo speck e l’emmenthal in un robot da cucina e tritare il tutto.

Mettere il composto in una ciotola e regolare di sale.

In un’altra ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale; in un piatto mescolare il pangrattato con la farina di mais.

Creare delle polpette schiacciandole leggermente, cercando di dare una forma un pochino allungata.

Passare le pepite prima nelle uova e poi nel mix di pangrattato e farina di mais, premendo bene.

Fare riposare in frigo per un’ora.

In una padella scaldare l’olio e friggervi le pepite, girandole spesso, fino a doratura.

Scolare le pepite e farle asciugare su carta assorbante.

Le pepite di pollo e speck sono pronte da portare in tavola.

Consigli

In questo caso nell’impasto delle pepite non ho messo uova, in quando il formaggio frullato fa già da legante.

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Pepite di pollo e speck