La pasta con moscardini e peperoni è veramente eccezionale, ha un sapore contrastante tra il dolciastro dei peperoni e il sapido dei moscardini.
Dovete provarla.
Io ho utilizzato delle penne grosse, ma si possono utilizzare anche dei paccheri, la calamarata, comunque vi consiglio della pasta grossa.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
Potrebbero interessarvi anche queste ricette:
Ingredienti per 2 persone
- Energia 300,71 (Kcal)
- Carboidrati 36,61 (g) di cui Zuccheri 2,52 (g)
- Proteine 25,16 (g)
- Grassi 3,95 (g) di cui saturi 0,71 (g)di cui insaturi 1,15 (g)
- Fibre 3,92 (g)
- Sodio 685,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Se i moscardini sono piccoli lasciateli interi, se sono più grossi tagliateli in pezzi più piccoli.
Lavare, tagliare a rondelle sottili il cipollotto e farlo soffriggere in una padella con un filo di olio.
Unire i moscardini e lasciarli cuocere fino a che non si sarà assorbita l’acqua che avranno rilasciato.
Lavare e tagliare il peperone a cubetti; tritare il peperoncino.
Unire il peperone e il peperoncino ai moscardini; lasciare rosolare per 5 minuti.
A questo punto sfumare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere la polpa di pomodoro, salare, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando i moscardini saranno morbidissimi.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e quando mancano 2 minuti dal termine della cottura scolarla con una schiumarola e terminare la cottura nel sugo, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura.
Al termine completare con del basilico spezzettato.
La pasta con moscardini e peperoni è pronta da portare in tavola.
Varianti
Come ho già accennato potete utilizzare tutta la pasta grossa che preferite.
Per quanto riguarda il peperoncino, seguite le dosi che preferite.
Seguitemi anche sui social:
Dosi variate per porzioni
