Per preparare la pasta capricciosa ho preso spunto dalla pizza capricciosa.
Quindi ho realizzato un condimento molto ricco a base di pomodoro, funghi, olive, prosciutto e acciughe.
Una pasta molto saporita e diversa dal solito.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone
- Energia 228,44 (Kcal)
- Carboidrati 34,15 (g) di cui Zuccheri 1,59 (g)
- Proteine 12,36 (g)
- Grassi 5,32 (g) di cui saturi 1,56 (g)di cui insaturi 2,29 (g)
- Fibre 3,41 (g)
- Sodio 583,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Pulire i funghi dalla terra con un canovaccio umido e poi tagliarli a fettine.
Tagliare il prosciutto a cubetti e le olive a rondelle.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
in una padella fare rosolare la cipolla, con le acciughe e un filo di olio.
Una volta che la cipolla sarà morbida unire i funghi e lasciare cuocere per 10 minuti.
A questo punto aggiungere il prosciutto, le olive e lasciare insaporire per 5 minuti.
Versare la passata di pomodoro, salare e cuocere per circa 20 minuti, a fuoco basso e con il coperchio.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla ripassare nel condimento.
La pasta capricciosa è pronta da portare in tavola.
Varianti
Se volete potete unire anche dei carciofi tagliati sottili, fatti cuocere per 10 minuti assieme ai funghi.
Potete anche aggiungere dei capperi dissalati.
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Dosi variate per porzioni
