I crostini con burrata, acciughe e puntarelle sono un antipasto sfizioso, molto primaverile.

Le puntarelle vengono saltate in padella con un filo di olio, giusto il tempo per farle ammorbidire, ma non stracuocere.

Ecco la ricetta.

Buon appetito.

Romina

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Ingredienti per 4 persone:

8 fette pane

300 g burrata

8 acciughe sott’olio

300 g puntarelle

1 pizzico sale

q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

2 Padelle

Lavare bene le puntarelle e poi tagliarle a fettine non troppo sottili.

Scaldare un filo di olio in una padella, unire le puntarelle, salare leggermente e cuocere per 5 minuti; lasciare raffreddare.

Scaldare una padella antiaderente e tostarvi le fette di pane girandole spesso.

A questo punto componiamo i crostini.

Spalmare su ogni fetta di pane un po’ di burrata, unire un’acciuga e un pochino di puntarelle.

I crostini con burrata, acciughe e puntarelle sono pronti da portare in tavola.

Potete tostare il pane anche nel forno: a 180 gradi per circa 5 minuti.

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