Il panino con mazzancolle fritte ( po’ boy) è un panino tipico della Louisiana a base di roast-beef o di pesce fritto.
In particolare viene preparato con gamberi fritti, pesce gatto fritto o anche pollo fritto.
Io in questo caso l’ho preparato con mazzancolle fritte e invece di farcire un normale panino morbido (di solito viene utilizzata una specie di baguette morbida) ho utilizzato il mio panino al nero di seppia.
Un panino golosissimo.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
Per farcire
- Energia 3.263,96 (Kcal)
- Carboidrati 167,56 (g) di cui Zuccheri 14,76 (g)
- Proteine 55,63 (g)
- Grassi 267,19 (g) di cui saturi 38,37 (g)di cui insaturi 216,39 (g)
- Fibre 9,72 (g)
- Sodio 1.384,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Pulire le mazzancolle, togliere la testa, il carapace e il budello (il filo nero).
Lavare la lattuga e tagliarla a listarelle.
Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale.
In un piatto mescolare il pangrattato con la farina di mais, il pepe e la paprika.
Passare le mazzancolle prima nelle uova poi nel mix di pangrattato.
In una padella scaldare l’olio di semi e friggervi le mazzancolle per 5/7 minuti, scolarle e farle asciugare su carta assorbente.
Prepariamo i panini.
Tagliare a metà i panini e spalmarli di maionese (la quantità dipende dal gusto personale) poi adagiare un pochino di lattuga, 2 fette di pomodoro e completare con le mazzancolle, chiudere i panini.
Il panino con mazzancolle fritte ( po’ boy) è pronto da portare in tavola
Varianti:
Naturalmente potete sostituire le mazzancolle con dei gamberi o gamberetti.
Se non vi piace usare il pane al nero di seppia potete sostituirlo con dei panini morbidi per hot dog.
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Dosi variate per porzioni
