Le madeleine sono un dolce francese, dalla tipica forma a conchiglia data dallo stampo in cui vengono cotte.
La loro consistenza ricorda quella del plumcake.
Le madeleine sono anche conosciute per l’associazione con l’opera di Marcel Proust “Alla ricerca del tempo perduto” nella quale il narratore mangia una petite madeleine e questa risveglia in lui dei ricordi della sua infanzia.
Ecco la ricetta delle madeleine al profumo di arancia.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone:
- Energia 136,75 (Kcal)
- Carboidrati 18,66 (g) di cui Zuccheri 10,28 (g)
- Proteine 2,81 (g)
- Grassi 6,12 (g) di cui saturi 3,73 (g)di cui insaturi 2,33 (g)
- Fibre 0,26 (g)
- Sodio 16,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Fare fondere il burro in un pentolino o nel microonde.
Mettere le uova in una ciotola e mescolarle senza sbatterle; unire lo zucchero e mescolare.
Aggiungere, poca alla volta la farina, mescolare, unire il lievito, il latte e la fialetta di aroma di arancia e mescolare bene.
A questo punto unire il burro fuso a filo, sempre mescolando.
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per 3 ore.
Ungere con del burro lo stampino (quello della foto) e versare negli appositi spazi un cucchiaino di composto.
Cuocere in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Le madeleine al profumo di arancia sono pronte da portare in tavola.
Le madeleine sono ottime da servire con il tè.
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Dosi variate per porzioni
