Insalata nizzarda

Ci sono tante versioni della famosissima insalata nizzarda, che è un’insalata mista molto ricca.
Io in questa ricetta vi presento la mia versione, che contiene delle aggiunte rispetto alla versione originale.
Eccovi la ricetta.
Buon appetito.
Romina


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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2/3
  • Metodo di cotturaVapore
  • CucinaFrancese
  • StagionalitàEstate

Ingredienti per 2/3 persone:

2 patate
150 g fagiolini
1 cespo lattuga
3 pomodori
2 cipollotti freschi
160 g tonno sott’olio
6 acciughe sott’olio
2 uova sode
10 olive nere
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio aceto di vino rosso
q.b. sale

221,38 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 221,38 (Kcal)
  • Carboidrati 14,50 (g) di cui Zuccheri 3,06 (g)
  • Proteine 18,19 (g)
  • Grassi 10,31 (g) di cui saturi 2,17 (g)di cui insaturi 4,27 (g)
  • Fibre 3,11 (g)
  • Sodio 436,55 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti:

1 Vaporiera
1 Piatto ovale
1 Pentola
1 Scolapasta
1 Pentolino
1 Ciotolina
1 Frusta a mano

Preparazione:

Per prima cosa cuocere i fagiolini e le patate.

Pelare le patate tagliarle a rondelle o cubetti e cuocerle a vapore per circa 20 minuti.

Spuntare i fagiolini e lessarli in acqua bollente per 15 minuti.

Mettere le uova in un pentolino, coprirle di acqua fredda, porle sul fuoco e dal bollore cuocere per 10 minuti.

Quando le uova sono cotte, farle raffreddare poi sgusciarle e tagliarle a rondelle.

Lavare la lattuga e tagliarla grossolanamente.

Lavare e tagliare i pomodori a spicchi.

Lavare e tagliare i cipollotti a rondelle sottili.

Scolare il tonno dall’olio.

Preparare la vinaigrette: con una frusta sbattere l’olio con l’aceto e il sale, in una ciotolina.

Comporre l’insalata nizzarda.

Alla base di un piatto da portata mettere le patate poi in sequenza: fagiolini, pomodori, tonno, lattuga, uova, olive, cipollotto e acciughe.

Condire con la vinaigrette e mescolare.

L’insalata nizzarda è pronta da portare in tavola.

Consigli:

Se volete rendere il cipollotto più digeribile mettetelo a bagno in acqua fredda per 40 minuti.

Io ho messo le dosi per la vinaigrette, ma voi potete aumentare la quantità di aceto se volete.

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Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

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