Il flan di zucchine con erba cipollina può essere servito sia come antipasto che come contorno.
E’ un piatto molto semplice da preparare, addirittura si può preparare in anticipo e gustarlo freddo oppure riscaldato un pochino nel microonde.
Eccovi la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2/3 persone:
- Energia 189,73 (Kcal)
- Carboidrati 17,55 (g) di cui Zuccheri 1,26 (g)
- Proteine 14,39 (g)
- Grassi 7,41 (g) di cui saturi 4,24 (g)di cui insaturi 2,85 (g)
- Fibre 2,03 (g)
- Sodio 440,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.
Fare cuocere le zucchine a vapore per circa 10 minuti.
Quando le zucchine sono cotte, farle intiepidire e trasferirle in un bicchiere (quello del minipimer), aggiungere un pizzico di sale e frullare con un frullatore ad immersione.
Tagliare l’erba cipollina con una forbice a pezzettini.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Trasferire la purea in una ciotola unire il parmigiano, il pangrattato e l’erba cipollina e mescolare bene.
A questo punto aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare con dei movimenti dal basso verso l’alto.
Rivestire 2/3 stampini usa e getta con cartaforno, versare 2 cucchiaiate di composto e cuocere in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Il flan di zucchine con erba cipollina è pronto da portare in tavola.
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Dosi variate per porzioni
