Le crocchette di bietole sono un piatto semplice, gustoso e adatto per fare apprezzare le verdure ai bambini.
Io in questo caso ho utilizzato delle bietole surgelate, ma naturalmente potete utilizzare anche quelle fresche.
In più ho aggiunto un pochino di prosciutto cotto tritato.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
Per panare e per la cottura
- Energia 1.086,96 (Kcal)
- Carboidrati 52,87 (g) di cui Zuccheri 5,68 (g)
- Proteine 24,61 (g)
- Grassi 87,95 (g) di cui saturi 16,15 (g)di cui insaturi 68,40 (g)
- Fibre 5,45 (g)
- Sodio 1.325,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Lessare le bietole ancora congelate in acqua bollente non salata, scolarle e lasciarle raffreddare.
Una volta che le bietole saranno fredde strizzarle bene per eliminare tutta l’acqua.
Mettere il prosciutto cotto in un mixer e tritarlo, unire anche le bietole e tritare il tutto.
Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere un uovo e mescolare.
Unire il grana, il pangrattato, salare, pepare e mescolare.
A questo punto creare delle polpettine e schiacciarle con le mani.
Passare le polpette nel pangrattato ricoprendole bene.
Lasciare riposare in frigo per 1 ora.
A questo punto scaldare l’olio in una padella e friggervi le crocchette, girandole spesso, fino a doratura.
Scolarle e farle asciugare su carta assorbente.
Le crocchette di bietole sono pronte da portare in tavola.
Varianti
Potete utilizzare anche le bietole fresche. Se preferite potete anche non mettere il prosciutto cotto o aggiungere un altro salume, come lo speck.
Potete anche utilizzare un altro formaggio stagionato, come il pecorino, dipende dai vostri gusti.
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Dosi variate per porzioni
