Name: Cinnamon rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Svedese
Ingredients: 500 g farina 0 (o manitoba); 250 ml acqua (tiepida); 50 g burro; 7 g lievito di birra secco; 2 cucchiai zucchero; 1 uovo; 1 pizzico sale; 50 g burro; 130 g zucchero di canna; 2 cucchiaini cannella in polvere; q.b. latte (tiepido)

I cinnamon rolls sono dei dolci originari della Svezia e poi diffusi in America.

I cinnamon rolls, come dice il nome, sono delle soffici brioches alla cannella (cinnamon).

Sono dei dolcetti molto profumati e saporiti.

Ecco la ricetta.

Buon appetito.

Romina

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni18
Metodo di cotturaForno
CucinaSvedese
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per circa 18 rolls:

Per l’impasto

500 g farina 0 (o manitoba)

250 ml acqua (tiepida)

50 g burro

7 g lievito di birra secco

2 cucchiai zucchero

1 uovo

1 pizzico sale

Per la farcitura

50 g burro

130 g zucchero di canna

2 cucchiaini cannella in polvere

Per spennellare

q.b. latte (tiepido)

228,80 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 228,80 (Kcal)
Carboidrati 39,13 (g) di cui Zuccheri 14,53 (g)
Proteine 4,93 (g)
Grassi 6,74 (g) di cui saturi 4,12 (g)di cui insaturi 2,60 (g)
Fibre 1,24 (g)
Sodio 35,56 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Teglia

1 Mattarello

1 Pennello

1 Planetaria

1 Ciotola

Passaggi

Prepariamo l’impasto

Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e farlo intiepidire.

Mettere la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale e mescolare.

Unire l’uovo, l’acqua tiepida e il burro.

Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e vischioso.

Coprire con la pellicola trasparente e fare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.

Prepariamo la farcitura

Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.

In una ciotola mettere lo zucchero, la cannella, il burro fuso e mescolare.

Prepariamo i cinnamon rolls

Lavorare di nuovo l’impasto, impastandolo su una spianatoia infarinata.

Con un mattarello stendere l’impasto formando un rettangolo (40X60 cm, circa).

Spalmare sulla superficie il composto di zucchero e cannella e arrotolare partendo dal lato più lungo.

Tagliare il rotolo in fette spesse circa 3 cm, metterle su una teglia, rivestita da cartaforno.

Coprire con un telo e fare lievitare per 1 ora.

A questo punto spennellare i rolls con del latte tiepido e cuocere in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

I cinnamon rolls sono pronti da portare in tavola.

Consigli

I cinnamon rolls possono essere mangiati sia caldi, appena sfornati, ma anche freddi.

Vi consiglio di togliere subito i rolls dalla teglia, altrimenti una volta freddi faranno fatica a staccarsi anche dalla cartaforno.

Potete impastare anche a mano.

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Cinnamon rolls