Le chiacchiere sono il dolce tipico del carnevale.
Non sono complicate da realizzare, ma la preparazione risulta essere un po’ lunga e l’unica cosa a cui bisogna stare attenti è la cottura.
Se ci si distrae le chiacchiere bruciano in un attimo.
Esistono tante ricette delle chiacchiere, la mia prevede l’uso della panna e del marsala.
In più c’è un trucchetto per fare in modo che le chiacchiere facciano le bolle.
Se volete sapere il trucco seguite la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 6 persone:
- Energia 631,51 (Kcal)
- Carboidrati 24,09 (g) di cui Zuccheri 6,04 (g)
- Proteine 3,73 (g)
- Grassi 58,96 (g) di cui saturi 8,09 (g)di cui insaturi 47,80 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 32,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
In una ciotola mescolare, con un cucchiaio di legno, le uova con lo zucchero; aggiungere la panna, il prosecco, il marsala, il sale; mescolare il tutto.
Incorporare poco alla volta la farina, trasferire l’impasto su una spianatoia e impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo, stendere la pasta in una soglia molto sottile, con un mattarello o con la macchina per la pasta.
Tagliare la sfoglia, con una rotella dentata, in rettangoli della dimensione che volete; fare un taglio centrale su ogni rettangolo.
Friggere le chiacchiere in abbondante olio di semi (ben caldo) per circa 5 minuti girandole spesso, fino a quando sono dorate.
Scolare le chiacchiere e asciugarle su carta assorbente.
Mettere le chiacchiere su un vassoio e spolverizzarle di abbondante zucchero a velo.
Le chiacchiere alla panna e marsala sono pronte da portare in tavola.
Consigli:
Il trucco per creare le bolle alle chiacchiere è l’aggiunta del prosecco.
Per rendere le chiacchiere friabili, la sfoglia deve essere molto sottile, altrimenti una volta raffreddate, se sono troppo spesse, le chiacchiere diventano un po’ dure (dalle mie parti si dice gnucche).
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Dosi variate per porzioni
