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Blinis con stracchino e salmone

I blinis sono delle focaccine, simili ai pancake, tipici della cucina russa.
Di solito si farciscono con panna acida, caviale o salmone affumicato.
Io in questo caso li ho farciti con salmone e stracchino.
Ecco la ricetta dei blinis con stracchino e salmone.
Buon appetito.
Romina

Blinis con stracchino e salmone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaRussa

Ingredienti per 6 persone:

Per i blinis

  • 80 gfarina 00
  • 1uovo
  • 150 mllatte
  • Mezza bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 pizzicosale

Per farcire

  • 150 gstracchino
  • 150 gsalmone affumicato
  • q.b.pepe

Preparazione:

  1. Preparare i blinis.

    Separare il tuorlo dall’albume; sbattere il tuorlo con il latte. Unire la farina e il lievito e mescolare. Fare riposare per un’ora.

    Dopo un’ora aggiungere l’albume montato a neve ben ferma con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente dal basso verso l’alto.

    Cuocere i blinis; in una padella antiaderente, unta con un po’ di olio o burro, versare dei mestolini di impasto. Fare dorare un lato (ci vorrà un minuto), quando vedete che il blinis si stacca giratelo dall’altra parte e fate dorare.

    Porre i blinis su un piatto uno sopra l’altro (per mantenerli morbidi).

    Preparare la farcitura.

    Lavorare con una forchetta lo stracchino assieme al pepe, fino ad ammorbidirlo e renderlo cremoso.

    Tagliare il salmone a strisce di circa 4 cm di larghezza.

    Con una sac a poche o un cucchiaino mettere una noce di stracchino sul blinis e poi adagiare una striscia di salmone.

    I blinis con stracchino e salmone sono pronti.

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Pubblicato da delizieinpentola

Mi chiamo Romina e amo cucinare, penso fin da quando sono piccola. Tutte le mie ricette le cucino per me, mio marito (che è un golosone) e per i miei familiari. Sono ricette semplici e facilmente realizzabili.

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