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Spaghetti alle vongole veraci

Oggi vi presento gli spaghetti alle vongole veraci ricetta per un gustoso primo piatto a base di pesce. Rigorosamente in bianco se si utilizzano vongole fresche! Questo ne esalta il sapore. Se, invece, non ne avete a disposizione, optate pure per le vongole surgelate. Ma, in questo caso, è consigliabile aggiungere nella preparazione della salsa di pomodoro, perché risulterà migliore. Questa è una ricetta molto semplice e anche molto facile da realizzare. Seguite le indicazioni per scoprire come preparare dei perfetti spaghetti alle vongole veraci ricetta davvero super!

spaghetti-alle-vongole-veraci
Spaghetti alle vongole veraci

Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di vongole

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

olio al peperoncino ( o 1 peperonico essiccato e tritato)

prezzemolo tritato

360 gr di spaghetti

Preparazione: 

spaghetti alle vongole veraci ricetta vongole

Mettete le vongole in un tegame. Coprite e cuocete a fuoco vivo, finchè le vongole non si sono tutte aperte.

spaghetti alle vongole veraci ricetta cottura

Togliete le vongole dal fuoco e scolatele, conservando il liquido di cottura filtrato. Privatele del guscio, tranne alcune da conservare per guarnire il piatto. In una padella capiente fate imbiondire lo spicchio d’aglio con l’olio d’oliva. Unite le vongole e fate cuocere per qualche minuto.

spaghetti alle vongole veraci ricetta padella

Versate il bicchiere di vino e sfumate. Quindi, aggiungete il liquido delle vongole e mescolate con cura. Fate cuocere per altri 2 minuti.

Nel frattempo, avrete lessato gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e versateli nella padella con le vongole, aggiungendo una parte del prezzemolo tritato. Fate cuocere a fiamma bassa per 2 minuti. Se necessario, potete aggiungere un mestolo di acqua di cottura. Chiudete il fuoco e preparate i singoli piatti, guarnendo con il rimanente prezzemolo  tritato e le vongole col guscio.

I vostri spaghetti con vongole veraci sono serviti. Buon appetito!

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