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Spaghettata con melanzane olive e origano

La spaghettata con melanzane olive e origano è un primo succulento, semplice e veloce da preparare. Una ricetta tipicamente mediterranea, che richiama i colori, i profumi e i sapori dell’estate. Tante melanzane rosolate in tegame cui unire sugo di pomodorini, olive nere, origano e basilico. Metti una piacevole serata tra amici, una cenetta informale intorno a un’allegra tavolata. La spaghettata con melanzane olive e origano è il piatto giusto da servire. Pronto in pochi passaggi, sostanzioso e tanto buono!

spaghettata con melanzane olive e origano v1
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Spaghetti Quadrati 360 g
  • Melanzane grandi 4
  • Olive nere 120 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Pomodorini in scatola 240 g
  • Origano 1 cucchiaio
  • Basilico 12 foglie
  • Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Fate bollire abbondante acqua salata in una capiente pentola.

    Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele prima nel senso della lunghezza e poi a cubetti. Disponete  i cubetti in una ciotola e salateli (1).

    Denocciolate le olive e nere e tagliatele a metà.

  2. In un tegame fate imbiondire uno spicchio d’aglio con l’olio extravergine d’oliva. Unite i cubetti di melanzane e fateli rosolare a fiamma moderata per 10 minuti (2).

    Aggiungete i pomodorini, le olive nere, l’origano e una parte delle foglie di basilico. Amalgamate delicatamente gli ingredienti, aggiustate di sale e cuocete per altri 10 minuti (3).

  3. Nel frattempo lessate la pasta al dente. Dopo averla ben sgocciolata, versatela nel tegame con il condimento. Padellate a fiamma vivace per un paio di minuti. Servite subito la spaghettata con melanzane olive e origano, spolverizzando con il restante basilico.

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Note

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