Scaloppine con salsa di limone| Ricetta gustosa

Le scaloppine con salsa di limone è una ricetta gustosa, facile e veloce da preparare. Un secondo a base di tenera carne di vitello, insaporita da una gradevolissima e profumatissima salsa al limone. Una pietanza che piace a tutta la famiglia e, soprattutto, ai bambini. Per un risultato ottimale di questa ricetta, occorre particolare attenzione nella scelta della carne, che deve essere di qualità. Questo è il secondo che preferisco in assoluto proprio perché la carne è tenera e sottile e, come si suol dire, si taglia come il burro. Venite a scoprire le fasi salienti della preparazione, con la spiegazione e le foto passo passo della ricetta.

Scaloppine con salsa di limone

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di vitello

1 Limone

500 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di maizena

Farina qb

5/6 cucchiai di olio extravergine

Sale qb

Pepe  qb

Preparazione:

Adagiate le fettine di vitello su un piano di legno e con il batticarne spianatele delicatamente e, poi infarinatele (1–2).

In un tegame capiente versate 5/6 cucchiai di olio e, quando sarà ben caldo, unite le fettine e fatele dorare da entrambi i lati, a fuoco moderato (3). Quando la carne sarà  ben rosolata, toglietela dal fuoco e trasferitela su un piatto, che dovrete mantenere al caldo.

Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo (3).

Sciogliete il cucchiaio di maizena in 500 ml di brodo (4) e poi versatelo nello stesso tegame in cui avete rosolato la carne.

Unite  il succo del limone e la scorza grattugiata del limone e cuocete a fiamma bassa, fino all’addensamento della salsa di limone.

Aggiustate di sale e pepe; unite le fettine di vitello e lasciate cuocere ancora per qualche minuto (5). Servite le scaloppine con salsa al limone calde, guarnendo ogni singolo piatto con fettine di limone.

Buon Appetito!

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Note

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