Scaloppine di pollo con funghi e salvia: il piatto gustoso dal tocco autunnale

Le scaloppine di pollo con funghi e salvia sono la scelta perfetta per chi desidera un piatto semplice, ma ricco di sapore e capace di trasformare una cena qualunque in un momento speciale.

Avete presente quelle fresche serate d’autunno, quando l’aria si riempie del profumo delle foglie bagnate e delle prime piogge. Allora, mi rifugio nella mia cucina, cercando conforto nei sapori semplici e autentici. Magari preparando questa sfiziosa ricetta: le scaloppine di pollo, tenerissime, si sposano perfettamente con i funghi saltati e la nota aromatica della salvia, creando un mix irresistibile di profumi e sapori.

Le scaloppine di pollo ai funghi non sono solo deliziose, ma anche incredibilmente facili e veloci da preparare. In meno di trenta minuti, avrete un piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena in famiglia o per stupire i vostri ospiti.

Chi mi conosce sa quanto ami la cucina semplice, quella che porta con sé il ricordo delle tradizioni e delle persone che ami. E ogni volta che preparo queste scaloppine, torno con la mente alle cene in famiglia, a quelle domeniche in cui la cucina era il cuore pulsante della casa, con il profumo di funghi e salvia che riempiva l’aria e un bicchiere di vino pronto a brindare ai bei momenti.

Portate in tavola un po’ di questa magia, lasciatevi avvolgere dal profumo della salvia fresca e dalla morbidezza dei funghi che si sciolgono in bocca.

Vi consiglio di provare anche queste appetitose ricette a base di pollo:

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Scaloppine di Pollo con Funghi e Salvia
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per Scaloppine di pollo con funghi e salvia

4 petti di pollo
200 g funghi porcini
8 foglie salvia
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco
60 g farina
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
4 pizzichi sale
1 pizzico pepe

192,22 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 192,22 (Kcal)
  • Carboidrati 1,87 (g) di cui Zuccheri 0,53 (g)
  • Proteine 18,39 (g)
  • Grassi 10,71 (g) di cui saturi 1,61 (g)di cui insaturi 0,38 (g)
  • Fibre 1,56 (g)
  • Sodio 822,20 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione delle Scaloppine di pollo con funghi e salvia

Pulite i funghi porcini con un panno inumidito e tagliateli a dadini o a fettine.

In un tegame fate imbiondire lo spicchio d’aglio con l’olio evo e versate i funghi. Insaporite con due pizzichi di sale, uno di pepe e una metà delle foglie di salvia. Cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti.

Trasferite i funghi in un piatto (ricordate di eliminare l’aglio).

Versate la farina in un piatto e passatevi le fette di pollo. Adagiatele nello stesso fondo di cottura dei funghi, facendole ben dorare da ambo i lati. Unite due pizzichi di sale e sfumate con il vino bianco.

Ora, aggiungete i porcini e continuate la cottura per 5 minuti, sempre a fiamma dolce.

Completate il piatto con le restanti foglie di salvia e servite ben caldo.

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Conservazione

Le scaloppine di pollo con funghi e salvia si conservano in frigo per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.

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FAQ

Posso usare anche altri tipi di funghi?

Potete sostituire i funghi porcini con i funghi champignon, per conferire un sapore più delicato al piatto.

Posso usare un altro tipo di carne?

Sì. Le scaloppine possono essere preparate anche con carne di vitello o tacchino. Il procedimento rimane lo stesso, ma il tempo di cottura potrebbe variare leggermente a seconda della carne scelta.

Cosa posso servire insieme alle scaloppine di pollo con funghi e salvia?

Le scaloppine di pollo con funghi e salvia si accompagnano perfettamente con un contorno di patate al forno, purè di patate, riso basmati, o verdure grigliate. Anche un’insalata verde fresca può essere un ottimo abbinamento, per bilanciare i sapori.

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