Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pappardelle
300 gr di seppia tagliata a pezzetti
16 pomodorini tagliati a dadini
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
2 sacchette di nero di seppia (circa 15/16 gr)
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Soffriggete in una padella l’aglio con 3 cucchiai di olio. Unite i pezzetti di seppia e fate rosolare.
Bagnate con il vino bianco, sfumate e aggiungete i pomodorini, salate e portate avanti la cottura per altri 5 minuti, a fuoco moderato.
Unite il nero di seppia ed amalgamate bene gli ingredienti; spegnete il fuoco.
Nel frattempo lessate al dente le pappardelle in acqua bollente salata. Scolatele bene e trasferitele nella padella con il sugo, facendo insaporire su fiamma vivace per 2 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo.