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Paccheri con crema di zucca e gamberi

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Paccheri con crema di zucca e gamberi

Al supermercato ho trovato una bella zucca gialla e ho deciso di prepararla con questa ricetta squisita. La zucca ha un sapore delicato che ben si sposa con quello dei gamberi. L’aggiunta dei pomodorini ne smorza il “dolce” , conferendo al piatto una nota decisa, che a me piace tanto. Provatela.

Ingredienti:

400 gr di paccheri

500 gr di zucca pulita e tagliata a pezzetti

120 gr di pomodorini

150 gr di gamberi tagliati a pezzetti

½ l di brodo

1 mazzetto di prezzemolo  tritato

1 gambo di sedano

1 scalogno

1 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine d’oliva

Sale qb

Pepe qb

Preparazione:

In una casseruola fate rosolare lo scalogno con il gambo di sedano a pezzetti.

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Aggiungete la zucca e copritela con il brodo. Cuocete per circa 30 minuti, finchè la zucca non risulti tenere.

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Frullate il tutto. 
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A parte, in una padella fate saltare i gamberi con 3 cucchiai d’olio. Versate, poi, un bicchiere di vino bianco e fate sfumare.

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Unite i pomodorini e sale e pepe qb.

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Cuocete per altri 5 minuti. Quindi, versate la crema di zucca nella padella con i gamberi.

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Mescolate delicatamente e tenete sul fuoco per altri 2 minuti. Aggiustate di sale se necessario.

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Nel frattempo, lessate i paccheri e spadellateli con la crema di zucca e gamberi.

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Cospargete di prezzemolo e servite


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