Mattonella di biscotti con crema al caffè e rum

Preparate la crema pasticcera al caffè

1. In una ciotola montate i tuorli d’uovo con lo zucchero setacciato. Lavorate fino ad ottenere un composto spumoso e liscio.

2. Aggiungete la farina setacciata poco alla volta, continuando a montare con la frusta a mano.

3. Ora versate a filo il latte tiepido, a cui avrete unito 50 ml di caffè.

5. Trasferite il composto in un pentolino e portate a bollore, sempre mescolando il composto in modo che non si formino grumi.

   Appena la crema si sarà addensata, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Preparate la mattonella di biscotti

1. Inzuppate i biscotti nel caffè (100 ml), mescolato al rum.

   Disponete man mano i biscotti su un vassoio a formare un primo strato.

2. Spalmate una parte della crema pasticcera al caffè sui biscotti.

   Quindi, formate un secondo strato di biscotti e su questo distribuite un altra parte di crema.

   Spolverizzate la superfice con una metà del cioccolato fondente a scaglie.

4. Procedete a formare un ultimo strato di biscotti e, come in precedenza, ricoprite con la restante crema.

   Infine, spolverizzate con il cacao amaro e le scaglie di cioccolato fondente rimaste.

1. Ponete la mattonella di biscotti con crema al caffè e rum in frigo per 2 ore.

Suggerimenti

1. Potete sostituire la crema pasticcera al caffè con una crema pasticcera classica.

   E per renderla adatta ai bambini, utilizzate il latte o latte al cacao per inzuppare i biscotti.

Curiosità

1. Ma lo sapete che la Mattonella di biscotti ( o Torta Mattonella)  è conosciuta anche con il nome di Dolce Mattone? Questo è un dolce al cucchiaio tipico dell’Emilia, in cui è utilizzata una crema al burro, al posto della crema pasticcera

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