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Farfalle con zucchine

 


Ingredienti:

360 gr di farfalle

zucchine

scalogno

prezzemolo

maggiorana

olio extravergine d’oliva

vino bianco

parmigiano grattugiato

sale

pepe

Preparazione:

Lavate e spuntate le zucchine. Asciugatele bene e affettatele a dadini.

In un tegame fate rosolare lo scalogno ed unite i dadini di zucchina. Salate, pepate e fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo e la maggiorana; poi sfumate con del vino bianco e portate avanti la cottura per altri 5 minuti.

Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente e salata. Sgocciolate bene e versatela nel tegame con il condimento. Padellate le farfalle a fiamma vivace per 2 minuti e servite cospargendo di parmigiano grattugiato e prezzemolo.

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