La crema pasticcera è una delle farciture classiche delle nostre torte. Da gustare anche da sola con l’accompagnamento di biscottini, è per lo più impiegata per farcire Pan di Spagna, crostate, babà, dolcetti e tanto altro ancora. Inoltre, è la base per creare tanti altri tipi di crema. Con l’aggiunta di qualche ingrediente (come la panna per la crema chantilly) o variandone altri (come il succo di limone al posto della bacca di vaniglia..), ecco tante nuove golose creme per creare tante golose prelibatezze! Al posto della farina potete utilizzare altri addensanti come l’amido di mais o la fecola, se preferite una crema molto più densa. Questa è la mia ricetta facile, veloce e collaudata. Ecco il segreto per la preparazione di una perfetta crema pasticcera.
Ingredienti per Crema pasticcera
- 4uova
- 100 gzucchero
- 50 gfarina
- 500 mllatte
- 1baccello di vaniglia
- 1 cucchiainoburro
Preparazione della Crema pasticcera
Versate il latte in un tegame con il baccello di vaniglia, che avrete inciso per il senso della lunghezza, e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco ed eliminate il baccello di vaniglia.
A parte montate i tuorli con lo zucchero setacciato, finché non saranno ben spumosi. Unite la farina anch’essa setacciata ( per evitare la formazione di grumi) e mescolate bene.
Ora versate a filo il latte bollente, mescolando costantemente. Quindi, mettete la crema sul fuoco e, sempre mescolando, portate a bollore. A questo punto, il composto si sarà addensato.
Togliete subito la crema pasticcera dal fuoco e unite un poco di burro.
Lasciate raffreddare la crema, prima di utilizzarla. Potete versarla in un contenitore e coprirla con pellicola trasparente, a contatto.
Note
Se questa ricetta ti è piaciuta, seguimi anche su Facebook , alla mia pagina Delizie alla cannella, per essere sempre aggiornato sulle novità del blog!
Mi trovi anche su Instagram, Twitter e Pinterest , YouTube !
E se vuoi ricevere comodamente tutte le ricette sulla tua posta elettronica, iscriviti alla Newsletter di Delizie alla cannella. Gratis e veloce, clicca sul form di iscrizione.