La crema pasticcera al caffè è una ricetta golosa e invitante, con la quale potete farcire tanti tipi di torte o, semplicemente, da gustare come dolce al cucchiaio. Questa ricetta parte dalla crema base della pasticceria, appunto la crema pasticcera, e ne diventa una variante stuzzicante e dal gusto deciso.
La preparazione della crema pasticcera al caffè è molto semplice e vi consentirà di creare dessert deliziosi, come la Torta mattonella di biscotti con crema al caffè e rum!
Ma vi consiglio di apprezzarne tutta la sua bontà, preparandola in coppette singole, con una spolverata di cacao amaro o gocce di cioccolato fondente.
Allora, siete curiosi di scoprire la ricetta di questa fantastica crema?
Ingredienti per Crema pasticcera al caffè
- 450 mllatte
- 3tuorli
- 100 gzucchero
- 50 gfarina
- 50 mlcaffè
Preparazione della Crema pasticcera al caffè
Innanzitutto preparate il caffè espresso e lasciatelo amaro.
In un pentolino versate il latte e il caffè. Quindi, riscaldate a fiamma bassa, ma senza raggiungere il punto di ebollizione.
In una ciotola unite i tuorli d’uovo con lo zucchero setacciato.
Lavorate con una frusta , fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
Ora aggiungete la farina anch’essa setacciata e continuate a montare il composto con la frusta, fin quando sarà liscio e omogeneo.
Versate a filo il l mix di latte e caffè sulla crema, sempre mescolando in modo che si amalgami perfettamente.
Adesso, versate nuovamente il composto nel pentolino e portate ad ebollizione, a fiamma bassa e senza smettere di mescolare.
Quando inizierà a bollire, continuate la cottura per altri 5 minuti.
Dopodiché, togliete la crema pasticcera al caffè dal fuoco e versatela in una ciotola. Dovete lasciarla raffreddare completamente.
Note
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