Come preparare gli involtini al sugo

Ecco i consigli su come preparare gli involtini  al sugo. Questo è un piatto molto appetitoso e abbastanza semplice. Si tratta di una preparazione tipica della cucina tradizionale italiana (prendendo nome diversi a seconda delle regioni dai messicani nel Nord d’ Italia alle braciole nel Sud). Si realizza con sottili fettine di vitello farcite di una leggera frittatina e poi, per l’appunto, involtate e immerse in abbondante sugo. Con quest’ultimo, di solito, si condisce anche la pasta. Provate questa ricetta perché è molto gustosa e invitante, ed è gradita sia a grandi che piccini.

 

Come preparare gli involtini al sugo

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di vitello (fesa)

5 uova

500 gr di pomodori pelati passati

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino rosso

burro

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

sale

pepe

farina

Preparazione:

In una terrina sbattette le uova con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo tritato. In una padella date sciogliere una noce di burro e versatevi le uova sbattute, in modo da preparare una frittata. Quando è pronta, trasferitela su un piatto e tagliatela in 8 pezzetti.

Battete leggermente le fettine di vitello e stendetele su un tagliere. Salatele leggermente.

Disponete su ogni fettina un pezzetto di frittata e arrotolatele. Fermate gli involtini con uno stecchino di legno o con un poco di filo da cucina.

Passate gli involtini in un pò di farina.

In un tegame capiente fate sciogliere 60 gr di burro. Aggiungete gli involtini, incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio fin quando non si siano rosolati da ogni lato. Rigirateli di tanto in tanto. Sfumate con un bicchiere di vino rosso.

Unite la passata di pomodoro, salate leggermente e lasciate cuocere dolcemente fino a che la carne sarà tenera.

Servite gli involtini privi dello stecchino di legno o del filo e ricoperti di sugo.

Suggerimento: Potete aggiungere a questa preparazione anche una fetta di prosciutto cotto.  Se lo preferite, al posto della frittata potete aggiungere un trito di aromi o del prosciutto cotto con fettine di scamorza o di provola.

Ricette correlate:

Involtini di pollo ripieni ricetta golosa

Come preparare gli involtini di sfoglia con wurstel

Note

***Se ti è piaciuta questa ricetta, seguimi anche su Facebook per essere sempre aggiornato sulle novità del blog!***

https://www.facebook.com/Delizieallacannella/

Mi trovi anche su Instagram, Twitter e Pinterest!