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Carote al burro

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Carote al burro

Con questo contorno semplice, ma molto buono, potrete accompagnare un piatto a base di carne arrostita o stufata. Ma potete anche servirlo come contorno di uova al tegamino o al burro: avrete così un piatto completo e di veloce preparazione.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di carote

50 gr di burro

40 gr di olio di oliva

1 ciuffetto di prezzemolo tritato

1 dado per brodo vegetale

sale qb

Preparazione:

Pelate le carote, lavatele e fatele lessare in acqua bollente salate per una decina di minuti. Sgocciolatele e tagliatele a rondelle sottili.

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In un tegame fate scaldare l’olio ed il prezzemolo tritato. Unite le carote e cuocete a fiamma bassa, unendo dopo qualche minuoto il burro ed il brodo preparato con il dado vegetale. Portate avanti la cottura fino alla quasi completa riduzione del brodo. Regolate di sale e servite.

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