Crea sito

Pasta con pesto di zucchine e gamberetti

La pasta con pesto di zucchine e gamberetti è molto facile, si prepara in pochissimo tempo ed è soprattutto molto gustosa. Ottima se avete ospiti a pranzo farete sicuramente un figurone. La ricetta più famosa è quella con zucchine a tocchetti e gamberetti. Oggi vi propongo una rivisitazione sempre con le zucchine ma sotto forma di pesto. Questo primo piatto a base di pesce è estiva, fresca, leggera e semplice e la cremosità che gli da il pesto di zucchine è qualcosa di veramente gustoso e irresistibile.

Pasta con pesto di zucchine e gamberetti
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 240 gfusilli
  • 200 ggamberetti
  • 1/2cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 50 mlvino bianco
  • pepe nero (facoltativo)
  • q.b.prezzemolo tritato

Preparazione

  1. Pasta con pesto di zucchine e gamberetti

    Iniziate preparando il pesto di zucchine. Trovate la ricetta QUI.

    Tagliate la cipolla finemente e mettetela all’interno di una padella capiente. Aggiungete un filo d’olio d’oliva e fate rosolare. Unite i gamberetti puliti e privi di guscio. Sfumate a fiamma alta con il vino bianco. Aggiustate di sale e pepe nero e fate cuocere per circa 4-5 minuti. A cottura ultimata aggiungete un pò di prezzemolo tritato e tenete da parte. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Quando i gamberetti saranno cotti unite il pesto di zucchine. Mentre la pasta cuoce versate qualche cucchiaio di acqua di cottura nella padella con il condimento. Vi servirà per mantecare meglio la pasta e renderla più cremosa.

    Versate quindi la pasta scolata nella padella e mantecate il tutto a fiamma alta fino a far assorbire l’acqua aggiunta. La consistenza dovrà essere cremosa.

    La pasta con pesto di zucchine e gamberetti è pronta! Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

    Se vi piace che i gamberetti siano ben visibili nel vostro piatto, come ho fatto io, vi consiglio di lasciarne qualcuno da parte prima di aggiungere il pesto di zucchine. In questo modo potrete utilizzarli per decorare la vostra pasta.

  2. Varianti e consigli

    -E’ possibile sostituire i gamberetti con il salmone.

Seguimi

5,0 / 5
Grazie per aver votato!