Muffin con gocce di cioccolato

In una terrina versate le uova e lo zucchero e sbatteteteli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete il latte e il burro ammorbidito e incorporate. Unite la farina, il lievito e la vanillina poco alla volta continuando a frullare. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete le gocce di cioccolato. (lasciatene qualcuna da mettere sopra) Mescolate adesso con una spatola a mano dal basso verso l’alto facendo in modo di non smontare il composto ottenuto.

Con il bimby

Versate nel boccale il latte e il burro e azionate il bimby per 1 minuto, 37° a velocità 1. Aggiungete le uova e lo zucchero e mescolate per 40 secondi a velocità 4. Unite la farina, il lievito e la vanillina: 2 minuti velocità 4. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato (lasciatene qualcuna da mettere sopra) e incorporate: 30 secondi, antiorario.

Per entrambi i procedimenti

Versate il composto in pirottini per muffin. (Io ho utilizzato quelli in silicone che non hanno bisogno di essere imburrati, ma se avete la classica teglia per muffin vi consiglio di imburrarla prima o di usare lo staccante). Riempite i pirottini fino a tre quarti e cospargete con le gocce di cioccolato messe da parte.

Cuocete i muffin con gocce di cioccolato in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti circa.

Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete di zucchero a velo!