Insalata di riso – ricetta leggera e gustosa

L’insalata di riso è un classico. Utilizzata per lo più in estate è un piatto in cui si può giocare molto di fantasia. La cosa bella è che si può aggiungere tutto quello che ci piace. Facile e veloce si può preparare anche in anticipo. Perfetto per quelle giornate in cui si hanno mille impegni e non si ha proprio tempo di cucinare. Ottimo come pranzo al mare. Qui da noi in Sicilia infatti si usa molto portare il classico contenitore di insalata di riso al mare. E’ fresca, sfiziosa e super buona. La ricetta di quest’oggi è inoltre leggera e gustosa.
Contiene tutti ingredienti freschi e quindi niente condiriso pronto e sott’oli che solitamente vengono inseriti a go go nei piatti freddi. Un’idea semplice, veloce e leggera per poter gustate l’insalata di riso anche se si mantiene un regime alimentare e non si vuole eccedere troppo con le calorie.
Vi assicuro che è ugualmente molto gustoso!