L’arrosto di tacchino è un secondo piatto gustoso, non difficile da preparare e soprattutto economico. Si prepara con la sovraccoscia di tacchino che costa davvero poco, il segreto per prepare…
Categoria: <span>Secondi</span>
Le polpette di polenta sono una ricetta golosa da preparare quando avanza in casa la polenta di mais già cotta. Questa ricetta l’ho ideata io, è semplice da preparare e…
Le polpette filanti sono una ricetta inventata da me un giorno che avevo in frigorifero della carne macinata e volevo cucinarla diversamente dal solito. E’ facile da preparare e golosa:…
Ingredienti per 2-3 persone: 6 totani grandi freschi, 1 cucchiaio di olio evo, 7-8 cucchiai di pangrattato, 2 spicchi d’aglio sbucciati, 400 gr. di pomodoro pelato o fresco (spezzettato), 1…
Ingredienti per 2 persone: 4 uova, 7-8 rami di ortica fresca, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, olio evo q.b., sale. Le ortiche ormai si trovano dappertutto, anche in città, ma…
Ingredienti per 2 persone: 2 salsicce, 300 gr. di fagioli borlotti o cannellini, passata di pomodoro q.b., cipolla, 2 foglie di salvia, 1 cucchiaio di olio evo, sale. Salsiccia e…
Ingredienti per 2 persone: 4 triglie fresche, una manciata di cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio, passata di pomodoro o pelato, 2 foglie di alloro, mezzo bicchiere di vino bianco, farina…
La coratella, insieme alla paiata e alla coda alla vaccinara, fa parte dei piatti tipici della “Cucina romana”. Di solito viene preparata nel periodo pasquale perchè la si trova nell’abbacchio…
Ingredienti per 3 involtini: 3 fette di fesa di tacchino, prosciutto cotto, formaggio tipo Asiago, 1 cucchiaio di olio evo, 1 noce di burro, farina “00”, vino bianco, noce moscata,…
Per preparare questo arrosto serve la sella di coniglio, cioè la parte centrale o dorso dell’animale disossato. Se non si è capaci a disossare la carne si può chiedere di…
