Squisite le polpette di carne con salsiccia e semi di finocchio! Le devi assolutamente provare.
Hanno un aroma particolare,diverso dal solito, un sentore quasi “di fresco” che si sposa benissimo con la salsiccia. Forse proprio per questo motivo le apprezzo ancora di più durante la stagione calda, ma sono buone tutto l’anno!
Io le propongo in bianco,senza pomodoro, ma a piacere lo puoi aggiungere.
Senza pane e senza uova.
Ingredienti per tre persone
- 500 gMacinato misto di carne
- 1salsiccia grande (circa 120 g)
- 1Pezzetto di porro (circa 30 g) o cipolla
- Mezzo spicchioaglio
- 2 cucchiaiParmigiano o grana grattugiato
- q.b.prezzemolo
- q.b.vino bianco
- Mezzo cucchiainosemi di finocchio
- q.b.sale (circa un cucchiaino raso)
Preparazione delle polpette di carne con salsiccia e semi di finocchio
Per prima cosa dovrai “sgranare” la salsiccia eliminando il budello esterno, aggiungendola alla carne macinata mescolando bene con le mani o una forchetta.
Con l’aiuto di un mixer piccolino, trita il pezzettino di porro o cipolla, il mezzo spicchio d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo e i semi di finocchio che potrai trovare a ciuffetti come i miei in foto, oppure già “pronti” (cioè già privati della pianta).
Unisci il trito ottenuto alle carni, aggiungi il formaggio grattugiato, il sale e mescola per bene (ti consiglio di usare le mani)
Dall’impasto ottenuto, crea delle piccole palline che andrai a mettere in padella senza aggiunta di olio, semplicemente sfumando con un goccio di vino bianco.
Copri e fai cuocere per circa 15/20 minuti girandole di tanto in tanto.
Che profumino! Buon appetito!
Pensando ad un abbinamento ideale mi è venuta in mente la mia ricetta dell’Insalata di finocchio e arancia!
