Plumcake con albumi al limone e mirtilli.
Vi capita mai di avanzare degli albumi perché in determinate ricette usate solo i tuorli? Io per esempio li avevo avanzati dal tiramisù…
In ogni caso vendono anche le confezioni al supermercato di solo albume al banco frigo se non vi va di dividere le uova…
Questo plumcake ha una consistenza super super soffice che non secca mai (forse perché a casa mia non dura più di un giorno)
Ingredienti
- 150 gFarina
- 150 galbumi (circa 4)
- 120 gzucchero
- 60 golio di semi
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci (vanigliato )
- mirtilli (una vaschetta )
- scorza di limone
Preparazione del plumcake con albumi al limone e mirtilli
Per prima cosa monta a neve ben ferma gli albumi.
Lava e asciuga i mirtilli.
In una ciotola mescola tutti gli altri ingredienti e mano a mano a cucchiaiate incorpora gli albumi facendoli assorbire per bene al composto.
Versa in uno stampo per plum-cake leggermente unto di olio e infarinato. Disponi a pioggia i mirtilli. Anche se qualcuno dovesse affondare in cottura sarà piacevole trovarlo dentro alla fetta!
In forno a 180° ventilato per il primi 15 minuti, poi abbassa a 160 gradi statico per altri 10/15 minuti.
Ecco come si presenterà il plumcake con albumi al limone e mirtilli.
Ovviamente potete personalizzarlo come più vi piace, con dell’altra frutta o gocce di cioccolato,anche se in questo caso vi consiglio di sostituire la scorza del limone con della vaniglia.
Prova anche questa ricetta https://blog.giallozafferano.it/debora83/torta-ceci-e-cioccolato-senza-farina/
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