Crea sito

Bigoli con zucchine ricotta e pomodori secchi

Bigoli con zucchine ricotta e pomodori secchi

Oggi bigoli con zucchine ricotta e pomodori secchi!
I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto, originari del Veneto e Lombardia.
La loro tipica porosità permette di trattenere sughi d’ogni tipo, in questo caso il condimento è più semplice ma sono ugualmente ottimi!

Nulla vieta di usare gli spaghetti normali o un altro formato, ma avevo acquistato questa deliziosa pasta fresca al banco frigo del supermercato e ogni volta è quasi un’emozione mangiarli! 😄

I passaggi sono davvero pochissimi, di ingredienti semplici ma appetitosi… Insomma volevo darvi questo spunto da provare!

  • CucinaItaliana

Ingredienti per 3/4 porzioni

  • 500 gbigoli (Pasta fresca, acquistati al banco frigo )
  • 1zucchina (Media/grande )
  • 100 gricotta
  • pomodori secchi (Una manciata )
  • cipolla (per soffritto, un cucchiaio scarso )
  • basilico (Fresco o surgelato)
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Preparazione dei bigoli con zucchine ricotta e pomodori secchi

Per prima cosa metti a bollire l’acqua sul fuoco in una pentola capiente.
  1. Con l’aiuto di una grattugia a fori larghi riduci a piccoli pezzetti le zucchine, che farai saltare a fuoco vivo in padella per pochi minuti, dopo aver fatto imbiondire un po’ di cipolla con un filo d’olio.

    Aggiusta di sale e a fuoco spento aggiungi anche del basilico fresco o surgelato (facoltativo)

  2. Quando l’acqua bolle, salala e versa i bigoli (solitamente cuociono in 12/15 minuti).

    Nel frattempo taglia a pezzettini i pomodori secchi.

  3. A cottura ultimata della pasta, scola e versa nella pentola, dove la farai saltare leggermente con un filo d’olio, le zucchine e i pomodori.

  4. Impiatta! Io ho aggiunto la ricotta a ciuffetti al momento, nulla toglie che tu possa mettere la ricotta nel passaggio precedente facendola saltare in padella e facendola quindi “sciogliere” conferendo ancor più cremosità.

Per restare sempre aggiornato/a sulle ultime ricette, seguimi anche sulla mia pagina Facebook

Vai a dare un’occhiata anche alla ricetta dei Paccheri cremosi!

/ 5
Grazie per aver votato!
Please follow and like us:
error

Ti piace questo blog? Iscriviti! :)