Fiore di San Valentino

Il fiore di San Valentino è una spaziale e delicata pizza di farina integrale che vi farà fare un figurone durante la vostra cenetta romantica.

Pochissimi ingredienti, pochissimo sforzo, massima resa, massimo gusto.

Ecco gli ingredienti per 2 persone:
350 gr di farina integrale + 50 gr di farina ai cereali
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale fino
circa 175 ml di acqua calda
1 bustina di lievito di birra secco

salame piccante a fette
sottilette al grana/ scamorza affumicata
due cucchiai di salsa di pomodoro cotta

In una coppa capiente versate le due farine, l’olio, il lievito e l’acqua. In ultimo aggiungete il sale.

Impastate energicamente per 10 minuti finchè il panetto non risulterà morbido e compatto. Se il composto non si amalgama aggiungete dell’altra acqua calda o della farina 00.

Se non riuscite a rendere il panetto liscio, ungetevi le mani con dell’olio ed impastate per un paio di minuti.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.

Una volta trascorso il tempo, rivestite una teglia con la carta forno.
Dividete il panetto in due parti e prelevatene una parte da una metà.

Stendetela CON LE MANI ad uno spessore di circa 0,5 cm e con un coppapasta grande formate un fiore. Adagiatelo delicatamente nella teglia.

Dalla pasta prelevate una pallina e lasciate da parte. Dalla pasta rimasta formate un bigolo e adagiatelo appena sotto il fiore nella teglia. Con le mani formate una foglia dalla pallina. Adagiatela sullo stelo.

Fate lo stesso con l’altra metà del panetto.

Spennellate con il sugo tutto i fiori compreso gli steli. Salate ed infornate a 200° per 5 minuti.

Adagiate al centro dei fiori il salame ed infornate per altri 7 minuti.

A cottura ultimata adagiate la sottiletta o la scamorza tagliate tonde.

Servite.

Pubblicato da debhpassionecucina

Mi piace l'arte in ogni sua forma. Asociale, Antipatica, Ansiosa Autodidatta. Amo sperimentare. Ricette prêt-à-porter

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