Sempre parlando di cene romantiche una bell’idea che porta via pochissimo tempo è la crostata di pasta brisè con verdure, prosciutto e sugo di ricotta.
Dal sapore delicato e dall’aspetto invitante è una bellissima idea valida anche al di fuori di San Valentino e può essere anche realizzata in monoporzioni.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
1 pizzico di sale
90 ml di olio extravergine d’oliva
100 ml di acqua fredda
1 melanzana
1 zucchina
100 gr di prosciutto cotto
250 gr di ricotta
100 ml di salsa di pomodoro cotta
100 gr di mozzarella tritata
sale- pepe- prezzemolo- aglio in polvere
Versate tutti gli ingredienti in una coppa e impastate energicamente. La pasta brisè senza burro, non necessita di riposo e potete raddoppiare le dosi.
Tagliate a fettine la melanzana, la zucchina e grigliatele. Lasciatele raffreddare e conditele con sale, pepe e prezzemolo.
In una coppa, mescolate la ricotta con la mozzarella e la salsa di pomodoro. Aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed un pizzico di aglio in polvere.
Prelevate una piccolissima quantità di brisè e lasciatela da parte.
Stendete la restante in forma tonda e ricoprite una teglia da crostata imburrata precedentemente.
Stendete sul fondo le verdure grigliate, il prosciutto e ricoprite con il sugo alla ricotta.
Dalla brisè tenuta da parte prima, ricavate 3 cuoricini e adagiateli sopra.
Infornate a 200° per circa 25 minuti o finchè non si sarà formata una deliziosa crosticina.
Servite.
