Il pomodorino giallo è una varietà che esiste da sempre in Sud e Centro America, da qui deriva infatti il nome italiano di pomo d’oro.
Questo semplice piatto di pasta con salsa di pomodorini gialli dal gusto dolcissimo, con polpa consistente e pochi semi e poche calorie, vi conquisterà.
Sponsorizzato da Masseria Zanzara
Ingredienti
- 350 gspaghetti
- 1 spicchioaglio
- sale
- olive taggiasche
- 100 gpomodorini ciliegino
Strumenti
- Pentola
- Padella
Procedimento
Tagliare i pomodori a metà e disporli, con il lato tagliato rivolto verso l’alto, su una leccarda ricoperta con carta da forno.
Spolverizzare i pomodori ciliegino con lo zucchero, il sale e lo spicchio d’aglio ridotto a lamelle sottili. Mettete la leccarda in forno già caldo a 100°C e fate cuocere per un’ora circa, sino a che risultano appassiti.
Trasferire i pomodorini confit in una ciotola e irrorare con olio extravergine.
I pomodorini confit possono essere preparati anche con largo anticipo e conservati in frigorifero.
Trasferire la salsa di pomodorini gialli in padella e riscaldare a fuoco basso. Portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente e cuocervi la pasta formato spaghetti scolandola molto al dente e terminare la cottura in padella con la salsa dì pomodorini gialli aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
A cottura unire i pomodorini confit tenuti da parte e le olive Taggiasche.
Ripartire la pasta con salsa di pomodorini gialli nei piatti per il servizio e terminare la preparazione con foglioline di timo fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
