I muffin sono golosissimi: soffici dolcetti monoporzione che racchiudono un incredibilmente cuore al cioccolato.
Ingredienti
- 380 gfarina
- 2uova
- 160 gzucchero
- 200 mllatte
- 180 gburro
- 1 baccavaniglia
- 12Quadrettini di cioccolato
- 1 bustinaLievito per dolci
Strumenti
- Planetaria
- Stampo
Procedimento
Inserite nella planetaria gli ingredienti liquidi: le uova, il burro fuso, il latte più i semi di vaniglia estratti dalla bacca dopo averla incisa con un coltellino. Amalgamate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una seconda ciotola mescolate le polveri: la farina, setacciata con il lievito e il bicarbonato, e lo zucchero. Trasferite gli ingredienti secchi nella ciotola di quelli liquidi, tutto d’un colpo, e mescolate con una frusta o un grosso cucchiaio, il tanto che basta ad amalgamare.
Inserite i pirottini di carta in uno stampo classico da 12 muffin. Versate l’impasto in un sac-à-poche senza bocchetta e spremetene quanto basta per riempire metà pirottino 11. Ora, per la versione con il cioccolato fondente: ponete al centro un pezzetto di cioccolato di 10 g circa 12. Non spingete verso il basso il pezzetto di cioccolato altrimenti resterà sul fondo.
Cuocete i muffin con il cuore in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti. Terminata la cottura i vostri muffin con il cuore risulteranno leggermente dorati in superfice, lasciateli intiepidire prima di servirli.
