Ecco una ricetta per iniziare in modo dolce – e goloso – la settimana: Torta di uva fragola con olio extravergine di oliva, un vero comfort food autunnale dal sapore autentico e genuino. Se devo dirla proprio tutta, non sono un grande amante dei dolci all’uva ma questo è davvero ottimo e vi assicuro che vale la pena provarlo. E’ una ricetta senza burro, infatti si prepara con l’olio extravergine d’oliva che dona al dolce un sapore unico ed una consistenza più soffice e leggera.
La generosa quantità di uva fragola rende il dolce ancora più goloso perfetto per ogni momento della giornata. Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 300 gUva fragola
- 2Uova
- 250 gFarina 00
- 200 mlLatte
- 50 gAmido di mais (maizena)
- 130 gZucchero di canna
- 9 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Preparazione
Per prima cosa accendete il forno a 180°C modalità statica. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Lavare e asciugare accuratamente gli acini di uva fragola e tenere da parte.
In una ciotola con le fruste elettriche montate le uova con 100 grammi di zucchero per circa 5 minuti, fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva e mescolate bene.
Unite un po’ alla volta la farina e l’amido di mais setacciati alternando con il latte. Mescolate bene sempre con le fruste elettriche.
Aggiungete il lievito setacciato e mescolate bene.
Aggiungete 3/4 dell’uva e mescolate bene.
Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata (o foderata con carta forno). Decorare la superficie con gli acini di uva rimasti e spolverizzare con lo zucchero di canna rimasto (circa 30 grammi). Infornare e cuocere per 35 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Decorare con zucchero a velo.
Note
La Torta di uva fragola con olio extravergine di oliva si mantiene morbida per 2-3 giorni. Consiglio di conservarla in frigorifero (per rallentare il processo di fermentazione della frutta).
Potete sostituire l’amido di mais con la fecola di patate.
Che meraviglia questa torta, deve avere un sapore e una consistenza unica!
bella bella e buona!!bravo daniele…mi paice