Tofarelle cremose con pancetta, zafferano, piselli e philadelphia

Le tofarelle cremose con pancetta, zafferano, piselli e philadelphia sono un primo piatto ricco e saporito. Sono di facile preparazione e piacciono agli amanti dei primi piatti cremosi. Il formaggio spalmabile dona cremosità e gusto, rendendo il piatto ancora più goloso. E’ indicato per una pranzo in famiglia o per una cena tranquilla tra amici.

Io ho utilizzato la pancetta dolce e i piselli surgelati. Ovviamente potete personalizzarla come più vi piace! Ad esempio potete utilizzare piselli freschi (o in scatola), oppure sostituire la pancetta dolce con quella affumicata o con lo speck a dadini.

Siete pronti? Cuciniamoli insieme!

Porzioni: 4 persone
Difficoltà: Facile
Costo: basso
Tempo: 5 min preparazione + 10 min cottura

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Tofarelle cremose con pancetta, zafferano, piselli e philadelphia

INGREDIENTI:

320 grammi di tofarelle
150 grammi di pancetta dolce
1/2 (mezza) cipolla
100 grammi di piselli freschi (anche in scatola o surgelati)
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di philadelphia (formaggio spalmabile)
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per iniziare pulite la cipolla e tritate finemente.
In una padella larga versate un cucchiaio d’olio e fate rosolare la cipolla tritata a fuoco dolce.
Aggiungete la pancetta dolce a cubetti e fate rosolare. Usate poco olio in quanto la pancetta rilascerà il suo grasso.
Adesso aggiungete 3 cucchiai di formaggio spalmabile (tipo philadelphia) e fate sciogliere, poi versate lo zafferano disciolto in acqua tiepida (mezza tazzina da caffè).
Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua salata e cuoceteci la pasta e i piselli. Scolate al dente.
Allungate il sugo con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Versate la pasta nella padella con la pancetta e fate saltare a fuoco vivo per qualche minuto.
Aggiungete parmigiano reggiano grattugiato e fate mantecare. Servire calda.