Risotto di Zucca

Appena cucinato (e mangiato), stasera vi presento dopo una dura giornata il mio risotto di zucca!! Io adoro la zucca,inoltre è quella coltivata da mio papà nell’orto 🙂

Questo articolo è molto vecchio, trovi la mia nuova ricetta del risotto alla zucca a questa pagina:

Risotto alla zucca

[banner network=”altervista” size=”468X60″]

la mia pagina facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani

INGREDIENTI(per quattro persone):

• zucca (700gr. di zucca)

• riso (320gr. )

• mezza cipolla;

• olio extra vergine d’oliva;

• peperoncino;

• origano;

• brodo di carne(va bene anche di dado di carne o vegetale);

• parmigiano regiano;

• noce di burro.

Tagliare la cipolla a fettine e la zucca a pezzetti ;versare il tutto in una padella antiaderente e aggiungere un bicchiere d’acqua. Cuocere a fiamma media, fino a quando l’acqua non è evaporata.

A questo punto utilizzando il “passatutto” o un mixer rendere il tutto una crema, quindi aggiungere olio(quanto basta) ,un pezzetto di peperoncino secco e unire il riso.

[banner network=”altervista” size=”468X60″]

Far tostare il riso, aggiungere  il brodo preparato in precedenza e  cuocere  per circa 20 minuti. Poco prima del termine della cottura aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e una noce di burro. Far amalgamare il tutto.Servire ovviamente il risotto a caldo.

Facoltativo: aggiungere una spolverata di origano sopra ogni portata(sia per la figura,sia per la bontà 🙂 )

Che altro dire..buon risotto!!! 🙂

Ti potrebbe interessare anche: penne con zucca,panna e cubetti di prosciutto:

http://blog.giallozafferano.it/danicucina/penna-alla-zucca-e-prosciutto/

[banner size=”468X60″]