impepata di cozze al limone

L’impepata di cozze è un piatto tipico della cucina Partenopea a base di cozze fatte aprire in padella. Può essere servita come un secondo di pesce o un antipasto raffinato.

L’impepata di cozze è una preparazione tipica della cucina italiana, un piatto semplice ma al contempo gustoso e raffinato. A Napoli è una ricetta molto famosa e conosciuta come “A ‘mpepata e cozze”.

Gli ingredienti per insaporire le cozze sono semplici e genuini: aglio, prezzemolo fresco tritato e una bella spolverata di pepe nero.

Consiglio di servire l’impepata di cozze con degli spicchi di limone.

INGREDIENTI:

2 Kg di cozze
due spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
pepe nero macinato
un limone da tagliare a spicchi
fette di pane tostate o crostoni di pane.

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Impepata di cozze, “A ‘mpepata e cozze”

PREPARAZIONE: Come preparare l’impepata di cozze.

Leggi questo articolo: “Come pulire ed aprire le cozze”

Per preparare l’impepata di cozze inizia dalla pulizia dei molluschi. Per prima cosa riempi una bacinella d’acqua, versa le cozze al suo interno e lasciale a bagno per 30 minuti circa.
Per la pulizia delle cozze leggi l’articolo che ti ho suggerito sopra.
In una padella larga versa l’olio extra vergine di oliva e due spicchi d’aglio, quindi aggiungi le cozze e fai aprire in padella, seguendo i consigli che hai letto nell’altro mio articolo.
Lava il prezzemolo e poi trita finemente.
Al termine della cottura aggiungi il prezzemolo tritato e una generosa macinata di pepe nero.
Consiglio: servi le cozze con degli spicchi di limone, chi gradisce potrà spremerne il succo.
L’impepata di cozze va servita con delle fette di pane tostate o crostoni di pane.