melanzane

Pizza di melanzane (ricetta light)

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Una nuova ricetta con le melanzane, light e golosa allo stesso tempo.

Pochi ingredienti e tante pizzette, ottime da offrire come antipasto, contorno o secondo.

Vegetariano, senza glutine e light cosa c’è di meglio?!?

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melanzane
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 melanzana (Tagliata a fette sottili)
  • 10 Pomodori piccadilly
  • 100 g Mozzarella (a cubetti)
  • q.b. sale
  • q.b. origano
  • q.b. Olio di oliva

Preparazione

  1. Prima di tutto cucinate il pomodorino.

    Lavatelo e tagliatelo in piccoli pezzi e mettetelo in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio.

    Fatelo cucinare per una decina di minuti.

  2. Nel frattempo lavate e tagliate finemente la melanzana ( io mi sono servita dell’affettatrice per avere fette tutte uguali)

    Preparate la teglia (se non è antiaderente mettete la carta forno) e spennellate l’olio, posizionate le fette di melanzane.

    Su ogni fetta mettete sale, pomodoro, mozzarella a cubetti e un pizzico di origano

    Infornate a 180° per 10 minuti circa.

Note

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